183

Слайд-конспект представляет собой средство сопровождения лекций по дисциплине «Разработка функциональных продуктов питания» и касается второй части лекционного курса «Практические аспекты создания продуктов функционального питания». Дисциплина относится к вариативным дисциплинам по выбору студентов направления «Биотехнология» профиля подготовки «Пищевая биотехнология» и читается студентам в 8-м учебном семестре. Слайд-конспект включает следующие темы:

1. Разработка функциональных хлебобулочных изделий;
2. Разработка функциональных молочных продуктов;
3. Разработка напитков функционального назначения;
4. Разработка масложировых продуктов функционального назначения.

и содержит 375 слайдов. Слайд-конспект прошел апробирование при чтении лекций в 2015/2016 учебном году.