129

Предназначен для самостоятельной подготовки сту-дентов дневного отделения, обучающихся по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья». Электронный учебник может быть использован студентами при изучении дисциплины «Введение в технологию продуктов питания», входящей в цикл предметов общеобразовательной подготовки студентов по данному направлению.
Электронное учебное пособие содержит две основные части, оформленные в виде Интернет-ресурса. Теоретическая часть состоит из 10 разделов и включает в себя учебный и иллюстрационный материал, касающийся основ технологических процессов производства наиболее важных продуктов питания: муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов, сахара, крахмала и крахмалопродуктов, кондитерских изделий, пива и безалкогольных напитков, основы виноделия и консервирования. Вторая часть касается организации и проведения лабораторного практикума по данной дисциплине.
Составлено в соответствии с требованиями Федерального Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100 и с действующей учебной программой по указанному курсу.
Электронный учебник может самостоятельно использоваться студентами в качестве учебно-методической разработки для подготовки к занятиям, лабораторным работам, экзаменам и тестовому контролю.