161

Предназначен для самостоятельной подготовки студентов дневного отделения, обучающихся по направлению «Биотехнология» профилю подготовки «Пищевая биотехнология». Электронный учебник может быть использован студентами при изучении дисциплины «Разработка функциональных продуктов питания», входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов по данному направлению.

Электронное учебное пособие содержит четыре основных раздела, в которых изложены основные положения концепции функционального питания, основы научного подхода к созданию продуктов функционального питания, характеристика функциональных ингредиентов, технологические приемы, используемые при создании продуктов здорового питания. Содержание электронного учебника соответствует требованиям ФГОС и учебному плану подготовки по профилю подготовки «Пищевая биотехнология».

Электронный учебник может самостоятельно использоваться студентами в качестве учебно-методической разработки для подготовки к занятиям, экзаменам и тестовому контролю.